Sopa Cremosa de Calabaza con Garbanzos Tostados
La sopa cremosa de calabaza es la esencia del otoño en un tazón. Su sabor dulce y terroso, combinado con la riqueza de los garbanzos tostados, lo convierte en una comida reconfortante perfecta para los días frescos. Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también es una fuente excelente de fibra, vitamina A y proteínas.
🥗 Verdura:
Calabaza, cebolla, ajo y espinacas frescas.
🍗 Proteína:
Garbanzos tostados.
🍚 Carbohidratos:
Patatas cortadas en cubos.
📝 Receta:
1. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
2. Añadir la calabaza y las patatas cortadas en cubos y sofreír durante unos minutos.
3. Cubrir con caldo de verduras o agua y llevar a ebullición.
4. Reducir el fuego y cocinar hasta que la calabaza y las patatas estén tiernas.
5. Usar una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una consistencia cremosa.
6. Servir caliente, esparcir los garbanzos tostados por encima y añadir unas hojas de espinacas frescas.
7. Degustar y disfrutar.
🧑🍳 Notas del Chef:
Esta sopa es increíblemente versátil. Puedes agregar tus hierbas o especias favoritas para darle un toque personal. Si buscas una versión más cremosa, añade un chorrito de leche de coco antes de servir. Los garbanzos tostados añaden una textura crujiente que complementa perfectamente la suavidad de la sopa. ¡Espero que te encante!
PD: ¿te has fijado en que utilizamos las legumbres como proteína? Sí, como explicamos en nuestra “guía de inicio del método del plato”, se trata de un alimento comodín.
© By Antonio Mas
