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¿Dónde van las legumbres en el método del plato?

¿Dónde van las legumbres en el método del plato?

En este artículo voy a dar respuesta a una de las dudas más frecuentes sobre el método del plato: ¿las legumbres se consideran carbohidratos o proteínas? Mi opinión, al contrario que la de las principales sociedades científicas, es que es mejor considerarlas carbohidratos. Pero, como me gusta tratar a mis lectores como adultos, te voy…