Rollitos de Berenjena con Queso Feta y Tomate
Los rollitos de berenjena son una delicia mediterránea que combina la suavidad de la berenjena asada con la frescura del queso feta y el tomate. Un plato ligero pero lleno de sabor, perfecto para una cena de verano o como aperitivo en cualquier ocasión.
🥗 Verdura:
Berenjenas finamente rebanadas, tomates cherry y albahaca fresca.
🍗 Proteína:
Queso feta desmenuzado.
🍚 Carbohidratos:
Cuscús cocido.
📝 Receta:
1. Asar las rebanadas de berenjena en una sartén o parrilla hasta que estén tiernas.
2. En cada rebanada, colocar un poco de queso feta, tomates cherry y albahaca.
3. Enrollar la berenjena formando rollitos.
4. Servir sobre una cama de cuscús cocido y decorar con más albahaca fresca.
5. Degustar y disfrutar.
🧑🍳 Notas del Chef:
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico antes de servir. Estos rollitos son perfectos para una cena ligera o como entrante en una comida entre amigos.
© By Antonio Mas
