Lomo de Bacalao sobre Cama de Lentejas y Espinacas
El lomo de bacalao es un pescado suave y jugoso que se complementa perfectamente con la riqueza de las lentejas y el frescor de las espinacas. Esta receta combina sabores del mar y de la tierra, creando un plato equilibrado y lleno de nutrientes, ideal para una comida o cena otoñal.
🥗 Verdura:
Espinacas frescas salteadas y cebolla morada picada.
🍗 Proteína:
Lomo de bacalao a la plancha.
🍚 Carbohidratos:
Lentejas cocidas.
📝 Receta:
1. Cocer las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. En una sartén, saltear la cebolla morada picada hasta que esté transparente.
3. Añadir las espinacas frescas y saltear hasta que estén tiernas.
4. En otra sartén, cocinar el lomo de bacalao a la plancha hasta que esté dorado y cocido por dentro.
5. Servir el bacalao sobre una cama de lentejas y espinacas salteadas.
6. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y disfrutar.
🧑🍳 Notas del Chef:
El bacalao es un pescado que admite muchas preparaciones. Si prefieres, puedes cocinarlo al horno con un poco de limón y hierbas frescas para darle un toque diferente. Las lentejas aportan fibra y hierro al plato, mientras que las espinacas añaden vitaminas y minerales. Es una combinación ganadora en todos los aspectos.
© By Antonio Mas
