Ensalada Mediterránea con Pollo y Quinoa
La ensalada mediterránea con pollo y quinoa es un plato repleto de sabores y colores vibrantes. Su origen se encuentra en las costas del mar Mediterráneo, y es conocida por sus beneficios cardiovasculares gracias a los ingredientes frescos y naturales. Este plato destaca por ser rico en antioxidantes, vitaminas y proteínas, ideal para quienes buscan una comida equilibrada y deliciosa.
🥗 Verdura
Tomates cherry, pepino, aceitunas negras, cebolla morada y pimientos rojos.
🍗 Proteína
Filetes de pollo a la parrilla, marinados previamente con limón, ajo y hierbas mediterráneas.
🍚 Carbohidratos
Quinoa cocida.
📝 Receta
1. Cocinar la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y reservar.
2. Marinar el pollo con limón, ajo y hierbas durante 30 minutos.
3. Mientras se marina el pollo, cortar las verduras en trozos pequeños y reservar.
4. Cocinar el pollo a la parrilla hasta que esté dorado y cocido por dentro.
5. En un bol grande, mezclar la quinoa, las verduras y el pollo. Aderezar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.
6. Servir inmediatamente y disfrutar.
🧑🍳 Notas del Chef
Este plato es ideal para los meses de verano, cuando las verduras están en su punto álgido de frescura. Si no tienes quinoa, puedes sustituirla por couscous o bulgur. Es un plato perfecto para llevar a picnics o fiestas al aire libre. Para darle un toque extra, puedes añadir un poco de queso feta desmenuzado o unas hojas de menta fresca.
