¿Cómo te quedó la salsa para la ensalada César? ¿Conocías lo que era la salsa Worcestershire? La también llamada salsa Perrins es un condimento líquido fermentado usado como potenciador del sabor, común en la cocina inglesa. Se elabora con vinagre, mostaza, jarabe de maíz, agua, pimentón, salsa de soja, tamarindo, anchoas, chalotas, clavo, ajo y vino. Tiene un sabor salado y sabroso característico llamado umami. ¿Sabes cual de los alimentos de la comida del lunes tiene sabor umami? La respuesta, y más información sobre el sabor umami, la encontrarás en el apartado cocina.
Lunes
- Desayuno: Porridge de avena (con leche) con manzana, nueces y canela + infusión
- Comida: Pollo al horno con patata, cebolla y tomate a las hierbas provenzales + Fruta de temporada
Una vez encendido el horno podemos aprovechar para cocinar más cantidad y tener la comida solucionada para otro día! También podemos poner unos pimientos rojos a asar y tenerlos ya hechos para añadir a tostadas para desayunar o cenar, ensaladas o guarniciones.
- Cena: Ensalada caprese de tomate y mozzarella con albahaca + Kefir con uvas
En esta cena le falta la porción del 25% de hidrato de carbono. Pero no hay ningún problema en hacer algún día una cena un poco más ligera! No siempre tenemos el mismo apetito o preferencia. La proporción de hidrato de carbono que queda libre se puede dejar sin ocupar o llenar con verdura. (En el caso que queramos equilibrar el plato, tengamos más apetito o nos apetezca podemos hervir un poco de pasta integral y añadirle el tomate, la mozzarella y el aceite con albahaca. Nos quedaría una ensalada de pasta muy rica y fácil de preparar).
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